V oblasti denních chemických produktů
Detergent: Jedná se o jednu z hlavních oblastí použití, jako je typ N-mastných acylaminokyselin (N-mastný acylsarkosinát, sůl kyseliny N-lauroylasparagové, sůl N-lauroylglutamátu atd.), který má dobrou pěnivost, stabilita pěny a mycí schopnost. Ani v přítomnosti mazového oleje neodpěňuje, je stabilní vůči tvrdé vodě, neodmašťuje, je téměř neutrální, nedráždí pokožku a oči. Je vhodný pro použití jako čisticí prostředek, šampon, sprchový gel atd., mohou jej používat i lidé s citlivou pokožkou a kojenci. Přidání aminokyselinových povrchově aktivních látek do LES může zvýšit jeho afinitu k vlasům, chránit vlasy a má také určitou baktericidní schopnost, udržuje vlasy měkké. Kromě toho lze N-cocoyl glycinát draselný použít k čištění obličeje, sůl N-lauroyl alaninu lze použít k formulaci produktů péče o kojence a AAS na bázi N-lauroylu používaný v zubní pastě má dobrou schopnost odstraňování vodního kamene a silný inhibiční účinek na enzymy.
Produkty pro péči o ústní dutinu: jako je N-lauroylammonium sodný lze použít jako pěnidlo zubního prášku ve formulacích zubních past, které má čisticí účinek a osvěžuje dech. Může také inhibovat laktobacily v ústech, aby přeměnily glukózu na kyselinu mléčnou.
V potravinářském průmyslu se používá především jako potravinářský emulgátor, odpěňovač, přísada cukru, čisticí prostředek a škrabka na ovoce. Nejpoužívanější je potravinářský emulgátor. Například N-lauroylammonium sodný je široce používán v potravinářském průmyslu. 0.2 % N-lauroyl amonného sodíku může zabránit přetečení aroma bonbónů potažených rostlinným olejem a kakaovým práškem, zabránit růstu zápachu, mít účinky proti plísním a zabránit fermentaci a zkažení potravin a nápojů během skladování; Přidání 0,1 % -1.0 % N-lauroyl amonného sodíku do potravinářských přísad může inhibovat fermentaci kyselých látek v sacharidech a zanechat je v zubním kazu.
V oblasti antibakteriálních látek mají N-acylaminokyseliny a jejich soli, stejně jako povrchově aktivní látky na bázi esterů aminokyselin, dobrou baktericidní schopnost proti grampozitivním a gramnegativním bakteriím a některým vláknitým bakteriím. N-Alkyl - - povrchově aktivní látky na bázi kyseliny aminopropionové mohou dosáhnout velmi nízkých hodnot na rozhraní olej-voda bez přidání alkálie a mají dobrou stabilitu během stárnutí, což může zlepšit regeneraci oleje.
V oblasti minerální flotace má lauroylsarkosinát sodný dobrý synergický účinek s kationtovými povrchově aktivními látkami pro dosažení vyšší účinnosti flotace.
V kožedělném průmyslu se používá hlavně jako emulgátor, barvicí pomocný prostředek a amfoterní mastný likér při výrobě kůže. Může být také použit samostatně jako mastný roztok odolný proti rozpouštědlům a odolný proti chemickému čištění.
V oblasti zemědělství může přidání povrchově aktivních látek na bázi N-acylaminokyselin během formulace pesticidu zvýšit aktivitu aktivních složek pesticidu a snížit podráždění a toxicitu pesticidů; Ošetření sojových rhizobií určitými N-acylaminokyselinovými aniontovými povrchově aktivními látkami může zvýšit jejich aktivitu a schopnost fixace dusíku. Některé aminokyselinové povrchově aktivní látky lze použít jako insekticidy, herbicidy a inhibitory růstu rostlin v zemědělské produkci, zatímco povrchově aktivní látky na bázi betainu lze použít jako "dočasné insekticidy", které se snadno hydrolyzují na neškodné složky.
V oblastech výroby léčiv a biochemického výzkumu mohou být syntetizované acylaminokyselinové peptidy použity jako nosiče léčiv pro přípravu funkčních lipozomů s lipopeptidovými ligandy. Surfaktanty Gemini mají potenciál sloužit jako nosiče pro transport bioaktivních molekul a mohou být použity pro genovou terapii a transfekci DNA. Mastné kyseliny mají významnou antivirovou aktivitu a některé deriváty acylaminokyselin mohou inhibovat chřipkovou neuraminidázu.